عمل المطبق اليمني باللحم
عمل المطبق اليمني باللحم

المقادير:

3 كوب دقيق

كوب ماء دافئ للعجن

1/2 كوب حليب دافيء

بيضة كبيرة

رشة ملح

1/4 كوب زيت

للحشو

3 بيضات

500 جرام لحم مفروم

بصلة متوسطة مفرية

2 ملعقة زيت نباتي

3 حبات طماطم مكعبات صغيرة

1/2 كوب كراث مقطع

ملعقة صغيرة ملح وفلفل

ملعقة صغيرة بهارات

كوب جبنة موزاريلا

طريقة التحضير

اخلطي مقادير العجينة واعجني باليد جيدًا ثم غطيها لترتاح 30 دقبقة.

فـــي طاسة للقلي غير لاصقة ضعي البصل والزيت وقلبي حتى يذبل ثم أضيفي اللحم المفروم وحركي 10 دقائق.

عندما يبدأ اللحم المفروم فـــي النضج أضيفي مكعبات الطماطم والملح والفلفل والبهارات ثم البيض وقلبي حتى ينضج البيض.

أشيفي الجبنة الموتزاريللا للحشوة وقلبي.

افردي العجينة بالنشابة على سطح مدهون زيت خفيف واجعليها طبقة رقيقة على شكل مستطيل.

ضعي الحشوة بالمنتصف بملعقة كبيرة واجمعي جوانب العجين حتى تصبح كالظرف المربع.

إدهني الوجه بفرشاة بالزيت أو بيضة مخفوقة مع ملعقتي حليب ورصي فـــي صاج مدهون وضعيها بالفرن الساخن على 180 مئوية حوالي 20 دقيقة حتى يحمر الوجه.

يمكنك وضعها فوق صاج مدهون زيت وضعي الصاج فوق الموقد ليتحمر وحدات المطبق مـــن الجانبين.

ضعي وحدات المطبق بطبق التقديم وزيني بالبقدونس أو شرائح الليمون وقدميها ساخنة بالهنا والشفا.

المصدر : الصباح العربي