شوكولاتة الجميد .. حلوى حديثة بطعم المنسف تَطْلَقُ في الأردن
شوكولاتة الجميد .. حلوى حديثة بطعم المنسف تَطْلَقُ في الأردن

الحياة المصرية :- منذ نحو مئة سَنَة يستخدم البدو فـــي الأردن الجميد، أو حليب الماعز المجفف، كجزء مـــن مكونات طعامهم التقليدي. كَذَلِكَ عُلِيَ الْجَانِبُ الْأُخَرَ يُستخدم ذلك اللبن المخمر، المالح والحامض، فـــي كثير مـــن وصفات لحم الضأن بما فيها المنسف، الوجبة الأشهر فـــي الأردن.

لكن اثنين مـــن الطهاة فـــي الأردن كسرا تلك القاعدة المعتادة ودمجا ذلك المُكوِن القديم مع الشوكولاتة البيضاء مبتكرين ما سموه شوكولاتة الجميد، لها نكهة مميزة يحبها مـــن يتذوقها أو لا يقبلها.

يقول كل مـــن نادين عثمان وعمر السرطاوي، مؤسسا شركة "وايت ديزاين" التي تصنع شوكولاتة الجميد، إن هدفهما هو إعادة تقديم الجميد بطريقة حديثة تجعله جذابا للأجانب كَذَلِكَ عُلِيَ الْجَانِبُ الْأُخَرَ هو بالنسبة للأردنيين، وفقا لـ"رويترز".

وأضافت نادين عثمان "الجميد أو المنسف هو شي كتير معروف لنا وإحنا متعودين عليه، بس حبينا نحطه بإطار جديد، إطـــار إنه نقدر نوصل للشخص الفرنسي اللي متعود على الطعام المتميز، واللي متعود يذوق شغلات معينة، إنه يقدر يفهم الجميد بطريقة جديدة، فعشان هيك ربطناهم مع بعض يعني".

وكشفت وبينـت نادين أن الحصول على النسب الصحيحة للمكونات فـــي وصفة شوكولاتة الجميد استغرق ما يقرب مـــن ثلاثة أشهر مـــن التجريب مشيرة إلى أنه كـــان مـــن الضروري تحقيق توازن دقيق فـــي الطعم حتى لا يطغى طعم الجميد على طعم الشوكولاتة.

وأردفت قولها "أنتي ما بتكوني متوقعة انك عم تأكلي شوكولاتة بس يكون فيها طعمة حامضة، وفيها روائح جميلة مـــن الجميد نفسه، فبرضه (أيضا) بتشمي هاي الريحة وأنت عم تأكلي، فبرضه بتتفاجئي، فهي أكثر شي فيه عنصر مفاجأة. فيه ناس بيعجبهم، فيه ناس مش كتير بيعجبهم. بس المهم إنه إحنا أثرنا بالناس".

وأذهل هذا الطعم المبتكر بعض الأردنيين مثل ياسمين مومني التي قالت لتلفزيون رويترز "أول شي بتحسي بطعم الجميد، بعدين هيك بتحسي بالحلاوة. غريب بس حلو، زاكي (لذيذ) يعني بأنصح فيه".

ولأردنيين آخرين رأي مختلف مثل إبراهيم محمد الذي يرغب فـــي الحفاظ على طعم المنسف التقليدي كَذَلِكَ عُلِيَ الْجَانِبُ الْأُخَرَ هو.

وذكـر محمد "رأيي يعني مذاق جيد، يعني زاكي، أنا ما توقعت إنه يكون هيك. بس كعاداتنا وتقاليدنا، إحنا تعودنا على الجميد، إنه الجميد ما تعودنا إنه يكون بالشوكولاتة، هيك زي ما بيقولوا ضيعوا هيبته للجميد. عرفت عليّ كيف؟".

كَذَلِكَ عُلِيَ الْجَانِبُ الْأُخَرَ ذكــر صاحب مطعم منسف تقليدي يدعى إبراهيم الجمال "يعني لبن الجميد بس للأكل، شي مالح، هذا أكل وليس حلويات، ما لـــه علاقة بالشوكولاتة نهائياً، أول مرة بحياتي بأسمع بصراحة".

ومع ذلك تؤكد نادين عثمان أن شركتها ستواصل كسر التقاليد والعمل على تغيير العادات بينما يتعلق بالطعام.

وتُباع عبوة شوكولاتة الجميد التي تحوي ست قطع بما يعادل سبعة دولارات. ويعتزم صاحبا الشركة تسويق منتجهم الْحَديثُ فـــي الخارج.

المصدر : جي بي سي نيوز